切り干し大根は水に10〜15分ほど浸けて戻し、柔らかくなったらしっかりと水気を絞ります。食べやすい長さに切っておきます。

竹輪は縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにします。

水菜は根元を切り落とし、3〜4cm程度の長さに切ります。

小さなボウルに醤油、ごま油、お酢、みりんを入れてよく混ぜます。

大きめのボウルに切り干し大根、竹輪、水菜を入れ、ドレッシングを加えて全体をよく和えます。

盛り付けて完成です。お好みで白ごまを振りかけても香ばしさが増します。