作り方
- 1
鰻→酒(分量外)をかけて、10分ほど蒸し焼きにして温めなおす。ひとくち大に切る。
- 2
しそ、生姜→千切り。
- 3
冷ましたごはんに、しそ、生姜、いりごまを混ぜる 。生姜の漬け汁もしくは寿司酢を混ぜて味を調える。
- 4
(好みで錦糸卵を飾る。)
- 5
うなぎをのせる。
-
- 6
好みで、蒲焼きのたれや山椒をかける。
- 7
参考。新生姜の甘酢漬け
- 8
酢→昆布を浸して1晩おく
- 9
砂糖と塩を加え溶かす(溶けにくければ温める)
-
- 10
新生姜→縦向きにスライス
- 11
1~2分湯がく
- 12
塩を振って少しおく
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- 13
水気をふきとり、漬け汁に浸す(1晩~)
コツ・ポイント
○があれば、分量は好みで大丈夫
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