作り方
- 1
鍋に水600ccと塩1と1/2を入れ沸騰したところで豆を2分茹でる
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- 2
米2合を洗い、ザルに入れて水を切り、炊飯釜に米、酒大さじ1、だし昆布5センチ位を入れゆで汁のみ2合まで入れる。
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- 3
ゆで汁は全部捨てないで！ご飯が炊き上がるまで豆を漬けておきます。そうすると豆がシワシワになりません
- 4
30分そのまま
- 5
炊飯器にセット
- 6
炊き上がったら昆布を取り出し、鍋の豆をザルに受けそしてご飯と混ぜる。
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- 7
米3合なら水200ccプラスして塩は小さじ1/2増やしてください。目安は水に対して1%の塩分です。
コツ・ポイント
豆のゆで汁で炊いて豆は塩ゆでした物をご飯に混ぜる感じ。これで鮮やかな豆ご飯になります！！
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