ピーマンと鶏ささみの胡麻マヨ和え
bunbun0821 @cook_86385962
簡単な副菜です
ピーマンをたくさん頂いたり、安く手に入る時季です
夏野菜、たんぱく質、栄養価の高い胡麻を使い、夏バテ予防です😊
以前に『無限ピーマン』が流行りましたが、
仲間入りさせていただけるぐらいに、モリモリ食べられる副菜です😆
ピーマンと鶏ささみの胡麻マヨ和え
簡単な副菜です
ピーマンをたくさん頂いたり、安く手に入る時季です
夏野菜、たんぱく質、栄養価の高い胡麻を使い、夏バテ予防です😊
以前に『無限ピーマン』が流行りましたが、
仲間入りさせていただけるぐらいに、モリモリ食べられる副菜です😆
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを細切りにし、塩茹でにします。内側から切ると、包丁が滑らず危なくなく切れます
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- 2
くたくたとなったら(菜箸で触ると、頼りなくなった時がわかります)、ザルにあげて流水をかけ色止めし、冷まします
- 3
鶏ささみの筋をとり、酒を入れて茹でます(食中毒をおこさないために、よく火を通してください)
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- 4
ピーマンをキッチンペーパーで包んで、しっかりと絞り、ボウルに入れます
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- 5
鶏ささみを手でほぐし、ボウルに入れます
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- 6
すり胡麻、マヨネーズ、醤油を入れ、和えます(写真はピーマンが材料表示より多かったので、調味料はほぼ倍量です)
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- 7
全体を合わせ、器に盛り付けて出来上がりです
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コツ・ポイント
ピーマンは内側から包丁を入れて細切りにすると、刃が滑らず危なくなく切れます。また、斜め切りにすると、繊維が程よく断ち切れて、絞るときに水分をきちんと切れます。和え物は、水分を切ることで、調味料がよく馴染み、味がぼやけることなく作れます
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