砂糖とお水を鍋に入れ色が変わったら火を止めてお湯を入れる

カラメルソースが出来たら熱いうちに耐熱容器にソースを入れる

カラメルソースを作ったお鍋に牛乳、砂糖を入れて人肌温度まで温めてついでにカラメルソースをこそげ取っておく

ついでにフライパンに湯を張り沸騰させる

ボールに卵を割り入れ混ぜる

混ぜたら3を入れバニラエッセンスを入れ優しく混ぜる

カラメルソースが入った耐熱容器にそっと流し入れ（越したほうが美味しい）沸騰したフライパンに入れる

強火6分、弱火3分で蒸します。フライパンからだしたときはユルユルと感じるけど冷やすとトロトロになる