つくねとり天
ようやくお米の値段も下がってきたので、白いごはんに合うおかずをお一つ……。
ふと思い立ち、鶏の腿肉や胸肉ではなく、ひき肉を使ったいわゆる〝つくね〟を天ぷらにし、大分名物〝とり天〟風にしてみました！
つくねは鶏ひき肉に長ネギ、生姜を加え、醤油、みりん、料理酒、各種香辛料で味付けしている感じです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、このつくねのとり天もなかなかにイケます！
サクっとしたころもの中は、通常のとり天よりもふわふわで柔らかく、たいへんに真好吃！
もちろん白いごはんのおかずやお酒の肴としてもベストマッチ！
作るのもわりと簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメなとり天アレンジですよ
☆
つくねとり天
ようやくお米の値段も下がってきたので、白いごはんに合うおかずをお一つ……。
ふと思い立ち、鶏の腿肉や胸肉ではなく、ひき肉を使ったいわゆる〝つくね〟を天ぷらにし、大分名物〝とり天〟風にしてみました！
つくねは鶏ひき肉に長ネギ、生姜を加え、醤油、みりん、料理酒、各種香辛料で味付けしている感じです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、このつくねのとり天もなかなかにイケます！
サクっとしたころもの中は、通常のとり天よりもふわふわで柔らかく、たいへんに真好吃！
もちろん白いごはんのおかずやお酒の肴としてもベストマッチ！
作るのもわりと簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメなとり天アレンジですよ
☆
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギはみじん切りに、生姜はすりおろす。
- 2
鶏ひき肉、卵、長ネギ、生姜、醤油大さじ1杯、みりん大さじ1杯、料理酒、胡椒、一味、山椒を合わせ、よく混ぜる。
- 3
たっぷりの油をフライパンか揚げ物用の鍋で適温まで熱する。
※菜箸を入れて泡が立つくらい。 - 4
天ぷら粉（小麦粉でも可）に冷水を適量加えて軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。 - 5
スプーンで1杯ほど取った②を④にまんべんなく着け、油に投入。狐色になるまで揚げてキッチンペーパーなどで無駄な油をとる。
- 6
醤油、みりんともに大さじ2杯を2倍に水で薄め、お好みで胡椒、一味、山椒も加え、天つゆを作る。
- 7
お皿に盛り、⑥の天つゆとともに出せば出来上がり☆
※天つゆをつけてお召し上がりください。 -
コツ・ポイント
料理酒は普通の日本酒でも可。
天ぷら粉は小麦粉でもOK!
天ぷら粉は混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがサクサクにするコツ。
つくれぽ
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