田舎で育った田舎舌で、小さい頃に毎日食べた、おばあちゃんの料理が今でも味の基本です。山に囲まれていて海も近く、山菜や海鮮、そして名産の牛肉に対しては無駄に舌が超えてしまいました。(ということに上京してから気づきました。)時間のかかる料理はいいけど難しいことはできません。在宅ワークの合間に作れる料理、たまの土日にちょっとだけ時間をかけて作る料理がメインです。レシピは2人分にしていますが、成人男性なら食べきれる量かなと。いい調味料使ったらだいたい美味しくなる教の信者です。【ヘビリピ調味料】醤油：播磨国龍野 淡口醤油(末廣醤油)、原次郎左衛門の鮎魚醤(まるはら)みりん：河内みりん(角谷文治郎商店)白だし：岩手・老舗の白だし(佐々長醸造)麺つゆ：つゆ(佐々長醸造)、唐船峡めんつゆ(唐船峡食品)昆布だし：礼文だし 島の人(レブニーズ)酢：千鳥酢(村山醸造)砂糖：きび砂糖 (メーカー問わず)塩：赤穂の天塩(赤穂化成)、ヒマラヤ岩塩(Herbion Naturals)ごま油：金ごま油(山田製油)オリーブオイル：フラガタ エクストラバージンオリーブオイル(フラガタ)ラー油：栃木県産ラー油(早川食品)、豆豉入りラー油(老干媽)その他：辛味調味料 すりだね(クリエイティブリゾート)、朝倉山椒(ヴェルデピアット)、唐辛子発酵調味料 唐三( 奥但馬)、のり佃煮 磯一番(マルワフーズ)