トマトのポタージュ
③で裏ごしすると仕上がりがなめらかでのどごしがよくなります
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③で裏ごしすると仕上がりがなめらかでのどごしがよくなります
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トマトは完熟の生のものは、皮を湯むきする。細かくきざんで汁ごと使う
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
厚手の鍋にサラダ油バターを入れて熱し②の玉ねぎにんにくを入れて焦がさないようにしてよく炒め①のトマトを汁ごと入れ少し煮る
③に牛乳、固形スープの素、塩を入れて煮立て、最後に生クリームを加えて仕上げ、器に盛りきざみパセリを散らす
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