材料準備。にんにくと生姜はみじん切りにする。長ネギは大きめのみじん切りにする。★で合わせ調味料を作る。

ナスは半分にカットし、斜めに1cm位にカットする。豚肉は５〜６cmにカットする。

中華鍋に油を入れ、みじん切りの生姜とにんにくを炒める。香りが立ったら肉を入れほぐすように炒め豆板醤を加え軽く炒める。

ナスを加え油が全体に回ったら、合わせ調味料を加えひと煮立ちさせる。ナスがしんなりしてスープがなじむまで5〜10分加熱する

味を見て微調節し、味が決まったら長ネギとごま油を入れ一混ぜする。☆で水溶き片栗粉を作り２〜３回に分けて入れトロミをつける

水溶き片栗粉を入れて１分以上加熱しないと、トロミがなくなる場合があるので、注意！

ご飯にも合いますが、そうめんと混ぜて食べるのも最高ですよ！