白菜・にんじんを食べやすい大きさに切る。椎茸・にんにくは薄切りにする。★を混ぜておく。☆を混ぜて溶かす。

フライパンにごま油を入れて加熱し、いかを入れて色が変わるまで炒める。

にんじん・椎茸・白菜を加えて炒め、★を入れて蓋をして5分ほど弱火で煮る。

うずら卵を加え☆をまわし入れて、とろみがついたら火を止める。

お皿に入れ、ねぎをちらす。