旨辛餡掛け焼きそば。
旨辛で大人気！首都圏のラーメン店の味を、かなりホンモノに近く、かなり本格的に模倣・再現してみました。
ラーメンではなく、市販の焼きそば麺が余ってしまっていたので、焼き目を付けてたっぷりとかけていただきました！
かなり辛めのレシピにしています。
キムチは必須ですが、それ以外の鷹の爪やチリペッパーを使わないなど、辛味はお好みで調整ください。
もちろん、辛味を足してもOKです！！
旨辛餡掛け焼きそば。
旨辛で大人気！首都圏のラーメン店の味を、かなりホンモノに近く、かなり本格的に模倣・再現してみました。
ラーメンではなく、市販の焼きそば麺が余ってしまっていたので、焼き目を付けてたっぷりとかけていただきました！
かなり辛めのレシピにしています。
キムチは必須ですが、それ以外の鷹の爪やチリペッパーを使わないなど、辛味はお好みで調整ください。
もちろん、辛味を足してもOKです！！
アプリでひらく作り方
- 1
半丁の豆腐を12等分前後にカットします。沸騰したお湯に入れます。沸騰したらザルにあけて水気を切っておきます。
-
- 2
★の材料をカットして用意しておきます。
-
- 3
鍋に☆を入れたら弱火にかけます。混ぜながら香りと泡が出てきて、炒める音がしてきたら次の工程です。
-
- 4
②の材料を入れて強火にして炒めます。軽く玉ねぎと長ねぎが透き通ってきたらキムチと豚こま肉を入れて炒めます。
-
- 5
豚肉に火が通ったら、水、麹味噌、中華出汁を入れます。沸騰したら①を入れて混ぜます。火を止めて蓋をして味を馴染ませます。
-
- 6
焼きそば麺（1人前）の袋の端を少しカットしてレンジで1分かけます。お湯で洗いながら解してザルで水気を切ります。
- 7
フライパンにごま油とキャノーラ油を入れて強火にかけます。⑥を入れて全体に馴染んだら形を整えながら焼きます。
-
- 8
裏返して反対側も焼きます。
-
- 9
⑤に火を入れて沸騰させます。よく混ぜた水溶き片栗粉を少しづつ入れながらとろみを付けます。
-
- 10
⑧を皿に盛って、たっぷりの餡掛けをかけて召し上がれ！＼(^o^)／
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コツ・ポイント
豆腐は湯通ししておく。薬味を炒めて香りを出す。煮込んだら火を止めて馴染ませる。順番どおり作ることが大切です。お時間ある時にぜひ試してみてください。
つくれぽ
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