豆を流水で優しくこすり洗いし、水に浸す。（ムングダル5分、トゥールダル30分）

鍋に⚫︎と水700mlを入れ、強火で沸騰させアクを取る。弱火でフタをずらし20〜25分煮る（圧力鍋なら加圧5分）。

フライパンにギーを熱し、クミンシードとベイリーフ（手で粉々にする）を入れパチパチさせる。

油&スパイス類と、豆とその汁、全部を合わせる

タマリンド水を大さじ1〜加え、必要があれば塩で味を調える。※ 塩が多すぎると豆の甘さやコクが薄れるので細心の注意で味見

軽く煮詰めたら、火を止めて、器に盛り、追いギー（またはバター）を小さじ１落として完成