枝付きの場合は、枝から切り離し、さらに枝がついていた方を少し切り落とす(写真参考に)

ボールで水洗いする。水切りして、水がついたままの枝豆に、粗塩を大さじ山盛り、1杯ふりかけ、両手でよく揉む。

鍋に水を入れて沸騰させておく。塩がついたままの枝豆をつまんで入れる。この時ボールをひっくり返さないことがポイント。