△の材料を小鍋に入れて沸騰させる。沸騰したらこうや豆腐を固いまま入れ、弱めの中火で煮汁がなくなるまで煮る。

あら熱が取れて手で触れるくらいに冷めたら食べやすい大きさに切る。