牛肉とゴボウの特製牛丼
ごぼうの食感がアクセント！牛脂を使うことで、コクのある牛丼が出来上がります。
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- 1
ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。
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- 2
タレの調味料（酒、みりん、砂糖、しょうゆ、水）はあらかじめ混ぜておく。
- 3
フライパンで牛脂を温め、ごぼうを入れ、焼き目がつくまで炒める。
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- 4
牛肉を加え、全体を炒め合わせる。
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- 5
牛肉に火が通ったら、タレを加える。
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- 6
ふつふつと煮込んで、全体に味がなじんだら完成。
- 7
耐熱のコップに卵を割り入れ、卵が浸るくらい水を注ぐ。黄身が割れないように注意する。
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- 8
サランラップを押してかぶせ、つまようじで数か所穴を開ける。
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- 9
電子レンジ600ワットで1分間温める。
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- 10
コップの中の水を捨て、卵をレンゲでそっと取り出す。
- 11
器にご飯を盛り、煮込んだ牛肉とごぼうをのせる。
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- 12
上に卵をのせて仕上げる。
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コツ・ポイント
牛肉は火が通りすぎないように注意し、柔らかさを保つ。
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