かしわ天丼★宇都宮学校給食

Name: かしわ天丼★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ムネ肉（皮無し切り身） 160～200g; 薄力粉（打ち粉） 小さじ１; 鶏卵 1/５個（適量）; 薄力粉 大さじ２; 水 大さじ１; 揚げ油 適量; しょうゆ 大さじ２; 砂糖 大さじ１; みりん 小さじ１; だしの素 小さじ１; 水 1/２カップ; ご飯 茶碗４杯分

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

田原地域学校園（田原小学校，田原西小学校，田原中学校）の給食ではよく取り入れられています。鶏ムネ肉は価格が安く，たんぱく質を多く含む食材なので，天丼にすることで，ご飯と一緒に食べられるようにするとボリュームのある人気メニューになります。鶏もも肉を使うと「とり天」，鶏ムネ肉を使うと「かしわ天」というそうです。

かしわ天丼★宇都宮学校給食

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材料

４人分

鶏ムネ肉（皮無し切り身） 160～200g
薄力粉（打ち粉）小さじ１
鶏卵 1/５個（適量）
薄力粉大さじ２
水大さじ１
揚げ油適量
しょうゆ大さじ２
砂糖大さじ１
みりん小さじ１
だしの素小さじ１
水 1/２カップ
ご飯茶碗４杯分

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作り方

1

鶏ムネ肉は，食べやすい大きさに切って，打ち粉を振っておく。
2

溶き卵，薄力粉，水を合わせて天ぷらの衣を作る。（天ぷら粉を代用しても可）
3

１の鶏ムネ肉に２の衣をつけて，180度の油で3~4分揚げる。
4

しょうゆ，みりん，砂糖，だしの素，水を鍋に合わせて沸騰させたれを作る。
5

ご飯の上に揚げたかしわ天をのせ，４のたれをかける。

コツ・ポイント

鶏ムネ肉の中心温度が80度以上になるように十分に火を通し，からりと揚げるのが天ぷらのコツです。天ぷら粉を使うと卵なども配合されているので簡単に衣を作ることができます。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2026/01/09 00:59に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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