えのきの石突きをおとし、適当な大きさに切る。材料を全部混ぜる。

成型し、フライパンで片面5分中火で蒸し焼きにする。ひっくり返し、3分ほど焼く。

皿にあげ、アジシオ、黒胡椒、レモン汁を好みでかける。