すっきり爽やか♪レモンゼリー
BeyouSol @cook_40299464
アメリカのレストランでデザートを提供していた時のレシピです♪ レモンの皮の下準備が面倒な時は普通にゼリーのカップに入れて固めてください♪
すっきり爽やか♪レモンゼリー
アメリカのレストランでデザートを提供していた時のレシピです♪ レモンの皮の下準備が面倒な時は普通にゼリーのカップに入れて固めてください♪
アプリでひらく作り方
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初めにレモンを綺麗に洗ってから、このように切ります。飾りのフタになるように少しだけ残す感じです。
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- 2
❶のレモンの実をスプーンで丁寧にはがしていき、外皮を崩さないように綺麗に残し、実と薄皮は小さいボウルに入れておきます。
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- 3
❷の皮と切り離した実を軽く絞って果汁を取ります。この時薄皮とタネが入らないようにしてください。
- 4
お鍋に水と砂糖を入れて、砂糖が溶ける温度くらいまで軽く沸かします。沸騰させる必要はありません。
- 5
砂糖が溶けたら火からおろしてボウルに移します。
- 6
粗熱が取れたら❷のボウルにレモン果汁を入れてよく混ぜます。
- 7
さらに温度が下がってきたらゼラチンを入れます。50℃くらいの温かさであれば十分にゼラチンは溶けます。
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- 8
❹をレモンの皮の器に入れます。中途半端に残ったゼリー液は小さい別の器に入れて一緒に冷蔵庫で3時間ほど冷やして固めます。
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- 9
ゼリーが固まったら、中途半端に余ったゼリー液をフォークでクラッシュして、ゼリーの飾りに使って完成です♪
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普通にのカップで作ったバージョンです♪
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コツ・ポイント
ゼラチンはふやかさないタイプを使用しています。レモンはサイズによって3個分でも100mlに足りない場合やちょっと多すぎる場合は水の量を変えて調節してください♪
つくれぽ
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