味付けは塩だけ！手羽中の簡単☆塩から揚げ
材料は４つと揚げ油だけ！
下ごしらえも簡単３０分！超簡単な仕込みで美味しい塩から揚げができちゃいます！
下味の塩水は6％！レシピ以外だと700ccで42g、900ccで54gです。
下味放置時間50分前後になるとしょっぱくなってしまったので調整は注意してください。
揚げる前、袋の片栗粉にブラックペッパー等お好みの香辛料を混ぜておくのもアリかと思いますが、辛味が苦手な方や子どもさんも一緒に食べる場合にはプレーンで作ってから各自で好きな調味料で味変がおすすめです！
味付けは塩だけ！手羽中の簡単☆塩から揚げ
材料は４つと揚げ油だけ！
下ごしらえも簡単３０分！超簡単な仕込みで美味しい塩から揚げができちゃいます！
下味の塩水は6％！レシピ以外だと700ccで42g、900ccで54gです。
下味放置時間50分前後になるとしょっぱくなってしまったので調整は注意してください。
揚げる前、袋の片栗粉にブラックペッパー等お好みの香辛料を混ぜておくのもアリかと思いますが、辛味が苦手な方や子どもさんも一緒に食べる場合にはプレーンで作ってから各自で好きな調味料で味変がおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中をキッチンペーパーで軽くドリップを拭いてからボウルへ投入します。（ボウルは内径18cm程度がおすすめ）
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- 2
水300ccに18gの塩をよく溶かし6%濃度の塩水を作ります 手羽中の本数を増やす場合500ccに30gの塩でも6%です
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- 3
手羽中の入ったボウルに塩水を入れて軽く揉んで馴染ませ、30分ほど放置します。放置時間は塩味のお好みで。
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- 4
お好みの時間放置したらザルにあげ、キッチンペーパーで簡単に水気を拭きます。拭きすぎると衣がつきにくくなるのでご注意を
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- 5
ポリエチレンの袋に片栗粉を入れて4、5本ずつ手羽中を投入。袋に空気を入れると衣をつけやすいです
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- 6
180℃の油で揚げます。衣が剥がれるので入れたらしばらく触らないように。フライヤーの場合は温度は変えずでOKです
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- 7
段々と泡が小さくなって手羽中が少し浮いてきます。お箸で触って衣がカリカリしてきたらほぼ揚がっています
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- 8
お好きな器に盛り付けて完成です。お好みでレモンやブラックペッパー、チリペッパーもおすすめです！
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コツ・ポイント
とにかく6％の塩水に30分つけておくのがポイントです。下準備もあまり必要なくご飯のおかず、お酒のおつまみにもおすすめの一品です！
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