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鯛のあら汁
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鯛のあら汁-レシピのメイン写真

鯛のあら汁

グリの主人
グリの主人 @cook_99352071
九州

鯛のあらを買ってあら煮とあら汁を作るのが我が家の定番のメニューです。簡単なのでぜひ作ってみて下さいね❤︎

鯛の頭は大きいのであら煮にしました。
https://cookpad.wasmer.app/jp/r/24923041

鯛のあらを買ってあら煮とあら汁を作るのが我が家の定番のメニューです。簡単なのでぜひ作ってみて下さいね❤︎

鯛の頭は大きいのであら煮にしました。
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鯛のあら汁

グリの主人
グリの主人 @cook_99352071
九州

鯛のあらを買ってあら煮とあら汁を作るのが我が家の定番のメニューです。簡単なのでぜひ作ってみて下さいね❤︎

鯛の頭は大きいのであら煮にしました。
https://cookpad.wasmer.app/jp/r/24923041

鯛のあらを買ってあら煮とあら汁を作るのが我が家の定番のメニューです。簡単なのでぜひ作ってみて下さいね❤︎

鯛の頭は大きいのであら煮にしました。
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材料

4人分
  • 鯛のあら 4切れくらい
  • だいこん 3分の1本
  • 料理酒 50ml
  • 水 600ml
  • 出汁の素 小さじ2
  • 塩 少々
  • 味噌 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    鯛のあらの血すじとうろこを水道水で洗い流して、裏表に塩を少々振って10分置きキッチンペーパーで水分を拭き取る（臭みとり）

    • 鯛のあら汁作り方1写真
  2. 2

    大根はイチョウ切りにする。

    • 鯛のあら汁作り方2写真
  3. 3

    お鍋に水を入れ沸騰したら①の鯛と出汁の素、料理酒を入れアクを取ったら②の大根を入れ火が通るまで弱火で煮込む。

    • 鯛のあら汁作り方3写真
    • 鯛のあら汁作り方3写真
  4. 4

    大根に火が通ったら火を止めお味噌をといたら出来上がり！（麹が死ぬので火を止めてからお味噌を入れる）

    • 鯛のあら汁作り方4写真

コツ・ポイント

鯛の血あいとうろこをしっかり洗い流すことで出来上がりが美味しくなります。
最後にネギを散らしたら皿に美味しくなりますよ❤︎

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グリの主人
グリの主人 @cook_99352071
2025/07/27 00:55に公開
九州
料理が好きで料理教室に通っていた時期もありました。まだまだ料理は勉強中ですが、備忘録としてもこちらに上げていこうと思いますのでよろしくお願いします☺️
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このレシピのキーワード

あら汁 鯛 あら 酒 味噌

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