オクラのヘタを取ってボイルします。柔らかくなったら水冷して冷まします。細かく刻んで刺身醤油と鰹節で和えます。

なめたけを作ります。フライパンに調味料Aを入れて2分の1にカットしたえのき入れてトロッとするまで煮詰めます。

そうめん湯がいてしっかり冷やします。