茄子 カボチャ インゲン オクラを炊き合わせて夏の栄養を!
茄子は半分に切って切り込みを入れて サラダオイルで揚げ焼きにして切り込みを開かせる。
茄子の切り込みに挽肉を挟んでいく
カボチャは、皮を切って お鍋に入れてひたひたの水 砂糖を入れて水気がなくなるまで煮る に終えたらそのまま冷やす。
お鍋に茄子の挽肉挟みと煮汁を入れてペーパータオルを被せて沸騰したら弱火にして茄子と挽肉が馴染むまで煮る
火を止める前にインゲン 絹さや オクラを入れて2分にる。
お皿に茄子を盛り綺麗に野菜を彩り盛り付ける。残りのタレを一皿づつ盛りつける。
カボチャは、熱い時に触ると煮崩れしてしまいます。冷めてから盛りつけます。
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