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夏野菜の炊き合わせ
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夏野菜の炊き合わせ-レシピのメイン写真

夏野菜の炊き合わせ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

茄子 カボチャ インゲン オクラを炊き合わせて夏の栄養を!

茄子 カボチャ インゲン オクラを炊き合わせて夏の栄養を!

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夏野菜の炊き合わせ

岡野則子
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材料

4人分
  • 茄子 半分に切って 2本
  • 豚ひき肉 50g
  • サラダオイル 適宜
  • カボチャ スライス 8枚
  • カボチャ用砂糖 大さじ1
  • インゲン 筋を取って 8本
  • オクラ 輪切 2本
  • 絹さや あれば  4本
  • 調味料 煮汁
  • 出汁 100ml
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    茄子は半分に切って切り込みを入れて サラダオイルで揚げ焼きにして切り込みを開かせる。

    • 夏野菜の炊き合わせ作り方1写真
  2. 2

    茄子の切り込みに挽肉を挟んでいく

    • 夏野菜の炊き合わせ作り方2写真
  3. 3

    カボチャは、皮を切って お鍋に入れてひたひたの水 砂糖を入れて水気がなくなるまで煮る に終えたらそのまま冷やす。

  4. 4

    お鍋に茄子の挽肉挟みと煮汁を入れてペーパータオルを被せて沸騰したら弱火にして茄子と挽肉が馴染むまで煮る

  5. 5

    火を止める前にインゲン 絹さや オクラを入れて2分にる。

  6. 6

    お皿に茄子を盛り綺麗に野菜を彩り盛り付ける。残りのタレを一皿づつ盛りつける。

    • 夏野菜の炊き合わせ作り方6写真

コツ・ポイント

カボチャは、熱い時に触ると煮崩れしてしまいます。冷めてから盛りつけます。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2025/07/29 02:29に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

なす オクラ いんげん かぼちゃ きぬさや 豚ひき肉 酒

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