トｩルトｩル茄子とトマトの鬼旨パスタ🍝
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
茄子の皮を剥くことでトロトロ美味しいソースに仕上がります♪
揚げた茄子の皮とニンニクのトッピングで、トロトロとサクサクの両方の食感が味わえるのもポイントです
🍆🧄🍅
トｩルトｩル茄子とトマトの鬼旨パスタ🍝
茄子の皮を剥くことでトロトロ美味しいソースに仕上がります♪
揚げた茄子の皮とニンニクのトッピングで、トロトロとサクサクの両方の食感が味わえるのもポイントです
🍆🧄🍅
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を剥いて8等分にカットする。 イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
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- 2
茄子の皮とニンニクも粗くみじん切りにする。
- 3
鍋、又はフライパンにオリーブオイル、塩1つまみ、②を入れて熱しニンニクが薄茶色に色づくまで弱火で揚げる(フライドピール)
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- 4
③のフライドピールを盛り付けのトッピング用に取り出し、トマトソースと①の茄子を入れる。
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- 5
蓋をして、パスタが茹で上がるまで極弱火でコトコト煮る。(たまにかき混ぜる) 味見をして塩加減の調整をする
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- 6
パスタを茹ではじめる(表記時間より1分長めに茹でる)
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- 7
お皿に茹で上がったパスタを盛り、⑤のソースをかける。 フライドピールとパセリをトッピングして出来上がり♪
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コツ・ポイント
トマトソースは自作のものでも市販のミートソースなどお好みのものでOKです。 パスタの硬さはアルデンテでもいいですが、気持ち柔らかめが個人的におすすめです。
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