家庭菜園で万願寺唐辛子を栽培、実がひとつしかならず抜いて調理しました。
葉っぱ・実をハサミで切り、さっと綺麗に洗う。〇が沸騰したら1分湯がき、ザルにあけ流水でアクを抜く。ぎゅっと搾る。
①を粗みじん切りにする。フライパンを熱しごま油を入れ炒める。★を追加し、さっと炒める。火を止め鰹節・ごまを入れ混ぜる。
器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。
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