【カレーマヨコーンパン（天然酵母）】
mieuxkanon @mieuxkanon
新鮮なとうもろこしを使用した、ふわモチで風味が良い『カレーマヨコーンパン』です。
香ばしいチーズ・カレーマヨに、甘いとうもろこしが美味しいです。
今回は生地を伸ばすだけバージョンと、簡単成形バージョンをご紹介しています。
【カレーマヨコーンパン（天然酵母）】
新鮮なとうもろこしを使用した、ふわモチで風味が良い『カレーマヨコーンパン』です。
香ばしいチーズ・カレーマヨに、甘いとうもろこしが美味しいです。
今回は生地を伸ばすだけバージョンと、簡単成形バージョンをご紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を軽く押してガス抜きをして、6〜8等分に分けて丸める。濡れ布巾をかけて15分おく。
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- 2
ボウルに●を加えて混ぜ合わせる。
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- 3
1を、ガス抜きをしながら手で薄く伸ばし、具を乗せる部分にフォークで穴を開ける（ピケ）。中央に2を6〜8等分ずつ乗せる。
-
- 4
オーブンの発酵機能35℃スチームありで90分程（2倍程になるまで）二次発酵。
- 5
具が乗っていない周りの部分に溶き卵を塗る。中央にマヨネーズをかけてシュレッドチーズを散らし、粗挽き胡椒を振る。
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- 6
200℃に予熱したオーブンで14〜15分焼く。網に乗せてパセリを散らし、粗熱を取る。
-
- 7
※ （簡単成形バージョン）指で優しく押しながら中央を薄くし、具を乗せます
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- 8
※
-
- 9
- 10
コツ・ポイント
とうもろこしは生でも茹でた物でも大丈夫です。
実を、包丁で切り取って使用しています。
生地は、インスタントドライイースト（又は生イースト）で作る基本の調理パン生地でも作れます。その場合の発酵時間等はツナマヨコーンパンを参考にしてください。
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ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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