つるっとのどごしサッパリ！モロヘイヤを使った酸味まろやかな一品です。
モロヘイヤは葉を摘み、塩（分量外）を加えた熱湯でサッとゆでる。
１を冷水にとり、水気を絞って、ざく切りにする。
長芋は皮をむいてサイコロ状に切る。
ミョウガは縦４つ切りにし、軽く水にさらしてから、粗くみじん切りにする。
ミニトマトはヘタを取って、4つ切りにする。
ボウルに２、３、４、５とAを加えて混ぜる。
スシ酢は合わせ酢（お好み）でOKです。スシ酢の代わりに【ややまろやかな酢】を使う場合は、耐熱容器に材料を入れて電子レンジ600Wで30～40秒ほど加熱し、ひと煮立ちさせ冷ましてから使用してください。
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