作り方
- 1
鶏もも肉は余分な皮と脂肪を切り取って下処理を。ホークでプスプス刺しておくと味が染み込みやすい
- 2
鶏もも肉に☆塩・にんにくすりおろし・胡椒をすり込み、ビニール袋に酒大1とともに入れる。
- 3
しっかり揉みこんで冷蔵庫へ。できれば半日から1日漬け込む。
- 4
フライパンに皮目から焼き付け、クッキングシートの上から重しをのせ中火から強火で焼く。
-
- 5
皮がパリッとし、焼き目がしっかりついたらひっくり返して反対側も焼き目がつくまで焼く。
-
- 6
醤油を全体に回し入れる。
- 7
ホイルの上に鶏もも肉を置き、240度に温めたオーブンで、6分焼く。
- 8
残った油を回しかけ、塩コショウを少し、お好みで白胡椒をかけて出来あがり。
コツ・ポイント
重しをのせてやくとパリッと︎︎👍
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