お出汁をとる

茄子を縦半分に切り、食べやすい大きさに切り水にさらしておく

カレー粉に醤油、みりんをダマにならないように混ぜながら少しずつ加える(お出汁が既にとってあり常温か冷たいならお出汁も)

③をお鍋に移し、茄子の水気を拭き鍋に入れる

茄子に火が通るまで煮る

火が通ったら常温になるまで置いておく

それから食べても良いですが、半日〜一晩冷蔵庫で寝かせてからいただきます。