ミニトマトを熱湯にさっとつけて取り出し、皮を剥く。

❶を半分にカットし塩をひとつまみかけて5分置く。

ボウルに❷と★を入れざっくり混ぜ冷蔵庫で15分ほど冷やす。

カッペリーニを表示時間茹で、水気切り、流水で粗熱をとってから氷水でしめる。しっかり水気を切り、❸と和える。