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タイ風きのこサラダ-レシピのメイン写真

タイ風きのこサラダ

JA中野市
JA中野市 @ja_nakano

美容に良い栄養素が豊富とされるきのこをたっぷり使った低カロリーでボリューム満点のピリ辛サラダです。

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JA中野市
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材料

2人分
  • えのき 1袋(200g)
  • しめじ 1/2袋(100g)
  • エリンギ 1本
  • 紫たまねぎ 1/2個
  • パクチー 適宜
  • レタス 1枚
  • A
  • ナンプラー 大さじ2
  • レモン果汁 大さじ2
  • おろしにんにく(チューブ) 1cm
  • 赤唐辛子(輪切り) 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    えのきは根元を切って、半分にし、ほぐす。しめじは根元を切ってほぐす。エリンギは半分の長さに切って5mm幅に切る。

    • タイ風きのこサラダ作り方1写真
    • タイ風きのこサラダ作り方1写真
    • タイ風きのこサラダ作り方1写真
  2. 2

    ①を耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで3分加熱し、あら熱が取れたら水分を絞る。

  3. 3

    紫たまねぎをスライスし、軽く水にさらしてざるにあげておく。

  4. 4

    ボウルにAを混ぜ合わせ、②と③を加えて混ぜる。

    • タイ風きのこサラダ作り方4写真
  5. 5

    器に洗って手でちぎったレタスを敷き、④を盛ってパクチーをかざる。

コツ・ポイント

輪切り唐辛子を調味料に混ぜておくことで、まんべんなく辛さが混ざります。紫たまねぎを使いましたが、普通のたまねぎでもおいしく作れます。

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JA中野市
JA中野市 @ja_nakano
2025/08/04 07:07に公開
JA中野市(中野市農業協同組合)の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中!なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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