きゅうりは薄い輪切りにして塩もみしておく。豆腐はお好みの大きさに切っておく。長ネギは1㎝幅、大葉は2㎝角に切っておく。

☆を全てボウルに入れて鯖をほぐしながら混ぜ合わせる。

2にきゅうり、絹ごし豆腐と冷水を加えて、軽く混ぜたら冷蔵庫で冷やす。

★をぶんぶんチョッパーに入れて、ぶんぶんする。

3に4をかけたら完成。