大豆ミートを多めの水とコンソメで煮ます

茄子はやや細かめの乱切りに

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてコンロに掛け、ニンニクの香りをオリーブオイルに移します

茄子を入れ中火にし、蓋をして焦げ付かないように気をつけつつ茄子がしっとりするまで火を通します

１で作った大豆ミートをコンソメスープごとフライパンに入れ、塩胡椒を振りかけます

裏ごしトマト（瓶の物を使用しました）を加えます

ソース、醤油、カレー粉、粉チーズで味を調え
薄力粉を振りかけて、だまにならないように気をつけながら煮込みます

とろみがついたら完成です
余ったらジップロックなどに入れて冷凍保存すれば
ドリアやグラタン等々
色々使えます