少ない油で◎家族が大好きカラッと唐揚げ

○表面はカラッと中はふんわりジューシーな家族みんなが大好きな唐揚げです。
○少ない油で揚げるのでヘルシーで、面倒くさい後片付けも簡単です。
○少しの工夫で怖い油ハネも少なくなりました。
○しっかり味がついているのでおかずはもちろん、おつまみやお弁当にもピッタリです。
さっぱりした副菜もどうぞ
https://cookpad.wasmer.app/jp/r/24938011
https://cookpad.wasmer.app/jp/r/24945184
少ない油で◎家族が大好きカラッと唐揚げ
○表面はカラッと中はふんわりジューシーな家族みんなが大好きな唐揚げです。
○少ない油で揚げるのでヘルシーで、面倒くさい後片付けも簡単です。
○少しの工夫で怖い油ハネも少なくなりました。
○しっかり味がついているのでおかずはもちろん、おつまみやお弁当にもピッタリです。
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作り方
- 1
鶏もも肉は水分を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
- 2
ポリ袋に鶏もも肉と下味の調味料を入れ、よくもみ込んで10分以上置く。汁気がなくなる位にすると油ハネも少なくなる。
- 3
片栗粉を入れた別袋に鶏肉を加え、空気を含ませて振り、全体に片栗粉をまぶして水分を吸わせる。様子を見て片栗粉を追加しても◎
- 4
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮を下にして重ならないように並べ、蓋をして強めの中火で2分焼く。
- 5
蓋を取り肉を裏返し、再び蓋をして中火で2分焼く。蓋を取る際は水分が油に入らないよう注意し、蓋の水滴は拭き取る。
- 6
蓋を外し、強火で1分ほど肉を返しながら揚げ焼きにし、カラッと仕上げる。揚がったものから取り出す。
- 7
網やキッチンペーパーの上に取って油を切り、皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
●肉に下味をしっかり吸わせ、片栗粉で水分を吸わせることで油ハネが少なくなります。●少ない油でもカラッと揚がるのでヘルシーです。●最後に強火で油の温度を上げることで表面カラッと中はふっくらに仕上がります。●鶏むね肉でも美味しく作れます。
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