玄米を軽く洗って玄米が充分浸かるくらいの水を入れ、蓋をせずに中火にかける。沸騰したら一旦ザルにあげお湯を切る。

水が少なくなったら(画像参照)蓋をして弱火で12分炊く。

20分くらい蒸らして、天地返しをして出来上がり♪