塩漬けして干してから煮ると、またオツな味に!
胡瓜は輪切りにし、粗塩をふり、重しをして半日おく。
①を干物用ネット等に並べ、一晩干す。
鍋に②、調味料、生姜、鷹の爪、水50mを加え、水気がなくなるまで煮詰める。
猛暑なので、干すのは傷みにくそうな夜間にしました。
コピーしました!
その他のレシピ