鶏もも肉は大きめの一口大に切る。

ボウルに醤油、みりん、酒、おろしにんにく、味の素、ナツメグを入れて混ぜる。

鶏肉を加え、20～30分常温で漬ける。

鶏肉に片栗粉をまぶす。

170度の油でカラッと揚げる。