エリンギを輪切りにし、両側を[井]のように切り込みを入れる。

フライパンに並べ中火よりの弱火よりで焼き色が薄くつくまで焼く。

焼けたら、醤油を付けるかハケがあれば薄く伸ばす感じで付けて再び焼く。

焦げ目が付いたら火を止めてお皿に移す。