モロヘイヤは葉だけを摘み取り、粗みじん切りにします。

ボウルに刻んだモロヘイヤ、片栗粉、水、鶏がらスープの素を入れて、よく混ぜ合わせます。

フライパンにごま油をひいて熱し、生地を流し込んで薄く広げます。

生地の表面に火が通ってきたら、チーズを乗せます。

チーズが溶けたら、フライ返しで裏返して両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

少し冷まして、チヂミを切ってください

お皿に盛り付けて、お好みでポン酢や醤油をつけてお召し上がりください。