にんにく1片を二等分に切り、芯を取り除いてすりおろす。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2と、1のにんにくを入れる。そしてにんにくが泡立ち始めるまで、弱火で加熱する。

2にシーフードミックス60gを加え、表面に焼き色がつくまで弱火で加熱する。

3に白ワイン30ccを加え、水分がなくなるまで弱火で加熱する。

いったん火を止め、少し冷ます。そして昆布つゆ10ccと水40ccを混ぜ、4に加えて再び弱火で温める。

5にバター5gを加え、溶かしながら混ぜる。混ざったら、火を止める。

鍋に水1000ccと塩小さじ1/2を入れ、中火にかける。沸騰してきたらスパゲッティーニ90gを入れ、6分ほどゆでる。

パスタがゆで上がったら、湯切りをする。そして6に加え、つゆとよく絡ませる。

8にホワイトペッパーを適量加え、よく混ぜる。

9にたらこ30gを加える。そしてよく混ぜ、皿に盛りつける。

10に刻みのりを適量ちらし、完成。