はんぺんの半熟卵とベーコンチーズ包み揚げ
半熟卵にスライスチーズとベーコンで包んで、はんぺんのペーストを付けて、天ぷら衣で揚げました。
サクッと揚がった天ぷらの衣、半熟卵の黄身のまろやかさ、白身のプリプリ食感、チーズのまろやかさとコク、ベーコンの旨味、はんぺんの旨味と柔らかさが美味しい、揚げ物です。
はんぺんの半熟卵とベーコンチーズ包み揚げ
半熟卵にスライスチーズとベーコンで包んで、はんぺんのペーストを付けて、天ぷら衣で揚げました。
サクッと揚がった天ぷらの衣、半熟卵の黄身のまろやかさ、白身のプリプリ食感、チーズのまろやかさとコク、ベーコンの旨味、はんぺんの旨味と柔らかさが美味しい、揚げ物です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を小鍋に入れて、深さ１ｃｍの水を入れて、ふたをして、中火にかけて６分茹でる。火を切って、そのまま６分余熱で火を通す。
- 2
６分経ったら、湯を捨てて、水道水を３回ほど変えて入れて冷やして、殻を剥く。薄皮もキレイに剥く。
- 3
卵を耐熱皿に置いて、モッツァレラスライスチーズを乗せて、ふたなしでレンジ５００ｗで２０秒加熱する。
- 4
向きを変えて、ふたなしでレンジ５００ｗで２０秒加熱する。チーズが少し柔らかくなって卵の曲線となじむ。
- 5
ブラックペッパーを挽いてかける。
-
- 6
ベーコンを縦半分に切って、【５】に巻く。薄力粉をまんべんなくまぶす。
-
- 7
ボウルにはんぺんをちぎって入れて、ブレンダーでペースト状にする。
- 8
ラップを机に置いて、表面にオイルを塗る。そこにはんぺんのペーストを薄く広げる。その上に【６】を乗せて、ラップごと包む。
- 9
それにまた薄力粉を付ける。
揚げ油を１７０℃に温め始める。 -
- 10
ボウルに冷水を入れて、薄力粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
- 11
【９】のはんぺんたねに、
【１０】で作った衣をまんべんなく付けて、１７０度に温めた油に入れて、２個ずつ揚げていく。 - 12
入れたら、上に熱い油をかけながら１分揚げる。１分経ったら、ひっくり返して１分揚げる。
- 13
たまに返しながら揚げて、合計４分揚げる。
残りの２個も同じように揚げたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
味は足さなくても、ベーコン、チーズ、はんぺんの塩味だけで美味しいです。
衣は多めに作っているので余ります。はんぺんたねが大きいのと表面のはんぺんが取れないためにも、
衣多めでないと全体に綺麗に付けづらいので。
つくれぽ
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