鶏もも肉を一口大に切る。

ボウルに醤油、酒、みりん、おろし生姜、おろしにんにくを入れて混ぜる。

鶏肉を加えて15分ほど漬け込む。

片栗粉と小麦粉を混ぜ、鶏肉にまぶす。

170℃の油でカラッと揚げる。