ごぼうはささがきにして水にさらしておく

豚肉は一口大に切る

玉ねぎはスライスする

しめじは食べやすい大きさに切る

20分ほど水にさらしたごぼうをフライパンに入れ、水を加えて煮る。ほんだしも入れる。

ごぼうが柔らかくなったら、豚肉、玉ねぎ、しめじを加えて、醤油、料理酒、みりん、砂糖、めんつゆを加えて煮込む。

味が染み込んだら卵を溶いて回しながらかけて素早く火を止める。