じゃがいもは皮付きのまま使いますので、よく洗って芽を取ります。ニンジンは小さ目の一口大に切ります。

鍋に水を入れじゃがいも、ニンジンを入れて15〜20分茹でます。じゃがいもに竹串がすっと入れば大丈夫です。

フライパンを中火に掛けてごま油を入れて熱します。熱くなったらこんにゃくと野菜を入れて、3〜5分炒めます。

落としぶたを取り中火に戻し、残ったお汁が見えなくなるくらいまで水分を飛ばしながら煮込みます。

器に盛り付けて完成です。