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ストウブで♡カリフラワーのピクルス
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ストウブで♡カリフラワーのピクルス-レシピのメイン写真

ストウブで♡カリフラワーのピクルス

わんだー
わんだー @cook_109301518

BBQをやった時に、このピクルスを持っていったらちょうど良い箸休めで大人気でした!今回使ったJAらっきょ酢の甘み、まろやかさがとても食べやすいです。

BBQをやった時に、このピクルスを持っていったらちょうど良い箸休めで大人気でした!今回使ったJAらっきょ酢の甘み、まろやかさがとても食べやすいです。

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ストウブで♡カリフラワーのピクルス

わんだー
わんだー @cook_109301518

BBQをやった時に、このピクルスを持っていったらちょうど良い箸休めで大人気でした!今回使ったJAらっきょ酢の甘み、まろやかさがとても食べやすいです。

BBQをやった時に、このピクルスを持っていったらちょうど良い箸休めで大人気でした!今回使ったJAらっきょ酢の甘み、まろやかさがとても食べやすいです。

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材料

2〜3人分
  • カリフラワー 150g(1/2株)
  • うずらの卵(水煮) 6個
  • JAらっきょう酢 200ml
  • 水 120ml
  • 塩 小さじ1/3
  • 白こしょう(粒) 8粒
  • 唐辛子(輪切り) 3輪
  • ローリエ 1枚 
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは小房に分け、ストウブ鍋に少量の水(大さじ2程度)を入れて蓋をし、中火で3〜4分蒸す。水気を切る。

  2. 2

    鍋にらっきょう酢・水・塩・白こしょう・唐辛子・ローリエを入れ、軽く沸騰させて火を止める。

  3. 3

    保存容器にカリフラワーとうずら卵を入れ、熱いピクルス液を注ぐ。

  4. 4

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、半日〜1日漬ける。

コツ・ポイント

ストウブで蒸すことで、カリフラワーの甘みや食感が引き立ちます。
他にも、しめじ、にんじん、きゅうり、紫キャベツなど、色々な野菜があうと思います。

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わんだー
わんだー @cook_109301518
2025/11/03 13:32に公開
ストウブ歴10年。6個のストウブ鍋を使いながら毎日料理を楽しんでいる50代です。我が家は農家。母が作った野菜を、できるだけおいしく食べたい。そんな思いからストウブ料理にはまりました。80歳を過ぎた母の素朴だけれど懐かしい味を、ストウブの無水調理などで少しずつ再現しながら、実家に帰っては色々食べてもらう時間を楽しんでいます。ストウブを通じて"母の味"をつないでいけたらと思い、少しずつですが投稿しています。
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このレシピのキーワード

ピクルス カリフラワー うずらの卵 トウガラシ

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