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牛スネ肉のワイン煮込み♪♪
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牛スネ肉のワイン煮込み♪♪-レシピのメイン写真

牛スネ肉のワイン煮込み♪♪

yum1ko♪
yum1ko♪ @cook_40301023
東京都

作るのに時間はかかりますが
記念日に作りたくなる一品です♪

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牛スネ肉のワイン煮込み♪♪

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材料

2から3人分
  • 牛スネ肉 350g(-1k)
  • 小玉ねぎ 75g
  • 小麦粉 大さじ3
  • バター 30g
  • にんじん 138g
  • セロリ葉っぱ 55g
  • セロリ 75g(1本)
  • 赤ワイン 400cc
  • 水 適量
  • コンソメ(鶏ガラ) 1個
  • ケチャップ 大さじ5
  • ミニトマト 4(100g)
  • 白舞茸 30g
  • オリーブオイル 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • クレイジーソルト 適量
  • レーズン(プラムでも) 10g
  • にんにく 1-3片
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作り方

  1. 1

    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方1写真
    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方1写真
  2. 2

    お肉にクレイジーソルトをふりかけ小麦粉を纏わせる

    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方2写真
    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方2写真
  3. 3

    野菜を刻む

    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオリーブ油を入れてにんにくに香りがでるまで、お肉に焼き色がつくまで強火で焼いたら、一旦取り出す

    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方4写真
    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方4写真
  5. 5

    少しオリーブ油を足して、そのままのフライパンで野菜を炒める

    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方5写真
    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方5写真
  6. 6

    赤ワイン、味醂、コンソメ、セロリの葉っぱ、ケチャップ、お肉と野菜が浸かるくらいの水をいれあくをとりながら煮込む

    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方6写真
    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方6写真
    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方6写真
  7. 7

    4時間くらい煮込みミニトマトとレーズン、白舞茸とバターをいれて味を調えたら出来上がりのサイン

    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方7写真
    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方7写真
    • 牛スネ肉のワイン煮込み♪♪作り方7写真

コツ・ポイント

お肉の分量は600gくらいまでこの材料で同じで出来ました!
(玉ねぎは入れ過ぎたかも?調整して!)
お皿に盛り付けした後に生クリームをかけて味を調整しています!本日はパンを添えましたがフェトチーネの麺にこのソースは合うみたい
!

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yum1ko♪
yum1ko♪ @cook_40301023
2025/10/30 23:43に公開
東京都
ようこそYum1ko's♪キッチンへ今日は何を食べますか?お家にある材料で、簡単になるべく計量を気にしなくても出来るお料理がコンセプトでもありますし、、わたくしの備忘録でもあります♪テレビ番組のディレクターの方から問い合わせ頂いたこともあるのですが、、わたくしが心がけていることはアーモンドをはじめとしたナッツを取り入れた生活と食物一体♪↑何を食べていたらそんな艶やかな髪の毛になるの?とよく聞かれます♪そう!食べものなんです♪また、知能線と生命線が離れている"離れ型""行動力抜群"の手相を持つひらめきタイプなので、、作り置きやそのご家庭の味つけになることを願って味変化やアレンジもちょいちょいご提案!一番 わたくしの好みに仕上がったのは、明太子のスパゲッティと唐揚げとえびチリに煮込み料理でしょうか♪また、初めてクックパッドに投稿し、試作を何度も繰り返したパンプキンチーズケーキやお友達が泊まりにいらして即興で作った餃子の皮で作るピザも思い出とともに心に響く一品となっております♪さて、、みなさまの気になったお料理は何でしょうか?つくれぽ、フォローをお待ちしております♪最後に、、いつもご覧いただきありがとうございます♪2017年2月から始めて来年で10年となる節目で、、このたび パートナーズプログラムに参加させて頂くこととなりましたことをご報告させていただきます♪Welcome to yum1ko ♪ world!What are you eating today?The concept is to make dishes using ingredientsyou have at home.so...you can do it!If you are intersted in this recipeplease try it and show me tsukurepo!
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このレシピのキーワード

煮込み セロリ にんじん ミニトマト にんにく バター レーズン まいたけ 牛すね プラム 小麦粉 赤ワイン ケチャップ 鶏ガラ 小玉ねぎ

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