豆腐を真ん中で切って、厚みを半分にする。それをペーパータオルで包んで包んでバットで挟んで重石をして水切りする。

豆腐をちぎってボウルにいれて、泡立て器ですりつぶす。

そこにすりゴマ、さとう、醤油、胡麻油を入れて、さらに混ぜる。

味を見て塩少々や砂糖少々で調整を！

☆人参を長さ3センチの細切りにして１分茹で丘上げし塩する、竹輪も同じ長さの細切りにして、小松菜は茹でて醤油洗いしておく

☆ニンジン、竹輪、小松菜、衣スプーン3杯で和える

☆キュウリたたく、ひと口大にきり、長ねぎのみじん切り、ツナ缶、和え衣スプーン3杯で和える

☆いちじく、いちご、柿、洋梨、バナナ