まぐろの山椒煮
No3551まぐろの山椒煮
2025-11-08
まぐろのアラでもう一品!
生姜と山椒で佃煮風!
ご飯とお酒が進みます!
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ご飯とお酒が進みます!
No3551まぐろの山椒煮
2025-11-08
まぐろのアラでもう一品!
生姜と山椒で佃煮風!
ご飯とお酒が進みます!
まぐろのアラを2cm幅に切る。
沸騰した湯にまぐろをくぐらせ、湯通しして水気を切る。
鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、生姜、和山椒、水、まぐろを入れ30分漬ける。
落とし蓋をして弱火で煮る。
水気が少なくなったら落とし蓋を外し、火を止めて休ませる。
まぐろのアラは湯通しすることで、臭みが取れ、味がしみ込みやすくなります。
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