鱈は、キッチンペーパーで水気をふく。

長ネギは斜め切り、椎茸は石づきを取り半分に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る

鍋に水を入れて沸騰させ、鱈・豆腐・長ネギ・椎茸を加えて火を通す。

ポン酢・もみじおろしや柚子胡椒でいただく。