アボカドは、二つに割り種を取り皮を剥がして細かめに切る。玉ねぎ、竹の子はみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎを炒めキツネ色になったら、竹の子、豚ひき肉を投入、さらに炒める。

火が入ったら塩、胡椒して豆板醤、洋風だしの素を入れ混ぜ合わせ、アボカドを投入、混ぜたら火を止め、粗熱をとる。

具を餃子の皮に包み、端に水を付け、折りたたみながら成形する。

フライパンにサラダ油を敷き、平らな方を下にして並べる。

火をつけて焦げ目が軽くついたら少量の水を加え蓋をして、３分程蒸し焼きにしたら完成。

器に盛り付けて、お好みで、酢醤油などで召し上がれ。