鮭ときのこの長芋グラタン
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
【健康長寿発信レシピ】
ホワイトソースの替わりに長芋を使用しているので、通常のグラタンよりも低カロリーに作れます。また、きのこや野菜に含まれる食物繊維は、血糖の上昇を抑える効果があります。
このレシピの生い立ち
毎月発行している市報に掲載しているレシピです。市民の方が手軽に手に入れることができる食材を使って、気軽に作ることができるレシピを作成しています。
鮭ときのこの長芋グラタン
【健康長寿発信レシピ】
ホワイトソースの替わりに長芋を使用しているので、通常のグラタンよりも低カロリーに作れます。また、きのこや野菜に含まれる食物繊維は、血糖の上昇を抑える効果があります。
このレシピの生い立ち
毎月発行している市報に掲載しているレシピです。市民の方が手軽に手に入れることができる食材を使って、気軽に作ることができるレシピを作成しています。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は１口大に切り、小麦粉をまぶす。きのこは石づきを除き、小房に分け、にんにくはみじん切りにする。
- 2
長芋は皮をむき、すりおろしておく。
- 3
フライパンにバター、にんにくを入れ熱し、1の鮭を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返す。
- 4
きのこ、ブロッコリーを加えて炒める。塩こしょうをふり、全体がしんなりするまで炒める。
- 5
耐熱皿に盛りつけ、すりおろした長芋、牛乳、黒こしょうをよく混ぜ合わせたものを上からかけ、ピザ用チーズを散らす。
- 6
トースターでこんがりするまで、6～7分ほど焼く。
コツ・ポイント
【1人分の栄養成分】
エネルギー260㎉ タンパク質19.4ｇ 脂質13.7g 炭水化物19.2ｇ 塩分1.0ｇ
つくれぽ
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25213862
